Cire décarbée : qu'est-ce que cela signifie ?

Pour créer des produits comestibles à base de marijuana avec des concentrés, vous devez d'abord décarboxyler la cire (ou BHO, briser, tampons, huile de miel butane). Le cannabis est activé dans votre huile de haschisch au butane par un léger chauffage jusqu'à la décarboxylation. En utilisant une chaleur de four douce, nous vous apprendrons à décarber les éclats.

La procédure de décarburation est simple à suivre. L’essentiel est de le cuire suffisamment longtemps pour que la réaction chimique ait lieu, mais sans excès. Si vous surchauffez vos dabs, une partie du THC se dégradera en CBN (un cannabinoïde qui vous rend somnolent). Cela peut être bénéfique si vous essayez de vous endormir après avoir mangé des produits comestibles, mais l'objectif dans la plupart des situations est de maximiser la quantité de THC contenue dans vos produits comestibles.

Comment décarber la cire

1. Prévoyez une heure pour cuire le mélange dans un four à 250°F, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la texture désirée. Placez une doublure en silicone sur un plat en Pyrex allant au four (ou du papier sulfurisé) avec la quantité mesurée d'huile de haschich butane.)
2. Cuire au four environ 25 minutes.
3. Prenez une noisette de fragment et cassez un petit morceau pour le tester. Lorsque vous décarbez le BHO, la solution bouillonne. Lors de la décarboxylation, de l'eau est libérée. Des bulles plus petites se forment ensuite, suivies de bulles plus grosses : Puis des bulles plus grosses : vous ne voulez pas trop cuire le shatter, sinon vous vous endormirez. Gardez donc un œil sur les bulles tout au long de la procédure de décarboxisation. Enfin, piquez les bulles avec une pique à brochette près du bout pour les libérer, puis attendez que de nouvelles se forment. Retirez-le du four lorsque les bulles sont presque complètement calmées.
4. Après avoir étalé la pâte, faites une entaille avec un couteau. Selon la température de votre congélateur au moment où il y est placé, la confiture prendra au bout de 30 minutes à 1 heure. Si vous le touchez ou s'il chauffe,

Pensez au plat que vous infuserez

Considérez le produit final, par exemple, une simple vinaigrette ? Au lieu d’utiliser le RSO sous sa forme concentrée, vous voudrez peut-être essayer un distillat.

?Tout type de cannabis le concentré peut-il être utilisé en cuisine? selon Jay Denniston de Dixie Brands. « Les nombreux types de concentrés disponibles avec des forces, des formes, des saveurs et des parfums variables peuvent rendre difficile le choix du meilleur produit pour un repas infusé. »

"Les huiles de cannabis fabriquées à partir d'extraits entiers, tels que le RSO, auront un goût et une odeur botaniques plus forts que les extraits cristallins", a-t-il ajouté. Denniston a terminé. « La saveur de l'extrait de cannabis est plus apparente lorsque la nourriture est consommée en petites quantités, comme l'huile d'olive. »

Les extraits concentrés au goût plus prononcé (tels que les extraits RSO ou à spectre complet) doivent être utilisés dans les sucreries, où la saveur peut être mieux cachée.

Étant donné que les aliments riches en graisses comme le beurre de cacahuète, l’huile d’olive ou le ghee acceptent facilement les concentrés pour infusion, Mike Denniston a déclaré que nous devrions plutôt les consommer.

Choisissez votre concentré

Le THCA peut être trouvé en quantités importantes dans les concentrés dérivés de substances qui existent dans les phases semi-solides à solides, telles que la résine vivante, la sauce terpène, le budder, la cire et surtout la cire de sucre.

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas cette expression, le THCA est le composant non intoxicant qui se transforme en THC avec le temps ou sous l'effet de la chaleur. Certains concentrés sont plus difficiles à travailler que d’autres. Les isolats de cristaux, par exemple, sont fréquemment vendus sous forme de poudre blanche qui peut être facilement moulée.

Le principal avantage du distillat par rapport aux autres types de concentrés est qu’il n’a ni saveur, ni parfum, ni besoin de traitement supplémentaire. Il peut être utilisé sans difficulté dans la composante grasse de la recette sélectionnée.

En ce qui concerne les avantages du distillat, il y a de nombreux avantages. Il n’est pas nécessaire de le décarboxyler et sa force le rend très attractif. En revanche, chaque option comporte son propre ensemble de défis.

L’inconvénient du distillat est que tous les autres cannabinoïdes et composants souhaitables du cannabis ont été efficacement éliminés. Beaucoup de gens prétendraient que le distillat est moins médicinal car il ne présente aucun avantage synergique ou « d’effet d’entourage » présent dans l’huile à spectre complet.

Pour d’autres chefs, comme Brandin LaShea de la série de cuisine en ligne Pot Pie, les RSO sont préférables car ils sont très faciles à utiliser.

Parce qu’ils peuvent être utilisés immédiatement plutôt que de devoir les décarboxyler, certains concentrés comme le RSO sont plébiscités par certaines personnes.

Utilisez uniquement des concentrés qui ont été testés indépendamment par un laboratoire tiers. Vous voulez être assez certain de ce qu’il y a à l’intérieur de votre comestible.

Dosage des huiles de cannabis pour les produits comestibles

Le secret d’une bonne expérience culinaire est de prendre les choses lentement et doucement. Prendre des produits comestibles produits à la maison, qui sont notoirement difficiles à doser, est particulièrement important.

Les informations suivantes sont nécessaires pour calculer votre dose estimée :

• Le poids de votre concentré (en grammes)
• La puissance du concentré (% THC ou CBD)
• Le nombre de portions que donne le plat cuisiné (c'est-à-dire ? fait une douzaine de biscuits ?)

Pour calculer, utilisez cette équation :

• Multipliez le poids de votre concentré (en grammes) par le pourcentage de THC (en décimal)
• Multipliez ce nombre par 1 000 pour convertir des grammes en milligrammes
• Divisez ce nombre par le nombre de portions que donne votre recette pour déterminer les milligrammes de THC par portion.

Par exemple, si un concentré contenant 0,25 gramme de THC 80%, il devrait produire 200 mg de THC : (0,25 x 0,80) x 1 000 = 200.

Enfin, si l’on consommait 200 mg de THC dans chaque contenant de 8 portions, cela équivaudrait à 25 mg par portion (bien mélanger !).

Assurez-vous de savoir exactement quelle quantité est idéale pour vous, et si vous n'êtes pas sûr, commencez par une petite dose (entre 1 et 5 mg) et augmentez progressivement.

Décarboxylez votre concentré (si besoin)

Lorsqu'il s'agit de préparer des aliments, assurez-vous que votre concentré a été décarboxylé avant de commencer. Le THCA non intoxicant se transforme en THC agréable que nous connaissons et aimons tous lorsqu’il est décarboxylé.

Il convient également de noter que des températures plus élevées sont plus susceptibles d'éliminer les cannabinoïdes et autres composés importants, c'est pourquoi une décarburation lente et lente est généralement la meilleure méthode.

Il est difficile de retirer vos concentrés de leurs contenants. Ivan conseille de faire fondre les concentrés collés aux instruments métalliques avec un briquet ou de les conserver au congélateur jusqu'à ce qu'ils durcissent et puissent être facilement retirés. Prenez vos précautions. Si vous le laissez trop longtemps au congélateur, il se transformera en verre et se brisera en minuscules éclats partout.

Elle demande également aux consommateurs de décarber chaque type de concentré comme suit :

Décarburation du BHO

Les matériaux nécessaires:

• Quantité souhaitée de BHO
• Plaque de cuisson
• Parchemin
• Thermomètre de four

Directions:

• Préchauffer le four à 200°F (93°C). Assurez-vous d'utiliser votre thermomètre pour tester la température du four avant d'ajouter du BHO dans le four.
• Tapissez votre plaque à pâtisserie de votre papier sulfurisé.
• Placez la cire, le bris, le crumble ou le bourgeon au milieu d'une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
• Retirer du four, ajouter la couche supérieure de pâte et remettre au four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Vous devrez garder un œil sur votre concentré pendant sa cuisson et vous assurer qu'il ne cuit pas trop. Lorsqu'il a fondu et a commencé à bouillonner de manière agressive, il est temps de le retirer.
• Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Décarbure RSO

Les matériaux nécessaires:

• Grande marmite
• Huile de cuisson (comme l'huile de canola)
• Récipient résistant à la chaleur pour huile RSO ou CO2 (silicone ou verre)
• Quantité souhaitée d'huile RSO ou CO2
• Cuillère pour remuer
• Pinces
• Thermomètre

Directions:

• Remplissez une marmite à moitié avec de l'huile de cuisson.
• Placez l'huile RSO ou CO2 dans un récipient scellé (récipient en silicone ou en verre) dans le pot contenant l'huile.
• J'ai commencé à chauffer du fioul sur un brûleur bas.
• Chauffez l'huile à 200 °F (93 °C) avec une attention particulière et en vérifiant la température avec votre thermomètre. Avec une cuillère, brisez les bulles.
• Retirez la cuisinière du feu et retirez la casserole du brûleur une fois que vous avez atteint une température de 200 °F.
• Retirez le récipient à concentré de l'huile avec des pinces après 1 à 2 minutes ou lorsque les bulles ont commencé à se calmer. Il peut également être laissé de côté pour une huile plus puissante avec des impacts plus importants.

Lors de la décarburation des extraits concentrés, ils doivent d’abord être réchauffés pour les rendre plus faciles à manipuler lorsqu’ils sont encore un peu chauds.

Kief décarburé

Les matériaux nécessaires:

• Quantité de kief souhaitée
• Plaque de cuisson
• Parchemin
• Spatule
• Thermomètre de four

Directions:

• Préchauffer le four à 200°F (93°C). Avant de mettre un kief au four, assurez-vous qu'il est à la bonne température.
• Tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Étalez le kief uniformément au centre de la plaque à pâtisserie.
• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes en remuant à mi-cuisson.
• Retirer du four et laisser refroidir.

Sélectionnez votre huile à infuser

Les huiles pour infusion les plus riches sont celles qui ont une concentration élevée en graisses saturées, car elles resteront liquides à température ambiante et seront plus résistantes à l’oxydation. L’huile d’avocat est l’une de mes graisses préférées à cet effet.

Parce que le beurre et la graisse animale ne sont pas aussi stables ni aussi simples à travailler que le beurre à base de produits laitiers,

Selon le Dr Hawk, l’huile MCT présente de nombreux avantages. "L'huile MCT est une huile végétale unique composée de noix de coco riche en graisses saturées", a-t-il déclaré. "C'est sa teneur élevée en graisses saturées qui le rend idéal pour fournir une énergie rapide et servir de bon support pour les concentrés de cannabis car il contient de nombreux MCT." Alors que de nombreuses huiles de noix de coco vierges ont un goût de noix de coco, l'huile MCT est raffinée pour l'éliminer.