Comment faire des cookies au cannabis

Pendant des siècles, les gens ont consommé cannabis-produits infusés. Par exemple, regardez la longue tradition du bhang en Inde ou du mahjoun au Maroc. Il n’est donc pas surprenant que, comme herbe devient progressivement légalisée, on assiste à une montée en puissance des infusions créatives de mauvaises herbes. Aujourd'hui, grâce au liposomal CBD, THC soluble dans l'eau et méthodes d'extraction avancées : il n'y a pas de limite ! Mais parfois, il est bon de revenir à l'essentiel.

Les biscuits en pot sont un point de départ fantastique si vous n'avez pas encore découvert un produit comestible acheté en magasin que vous aimez ou si vous souhaitez simplement ajouter votre favori. souche aux produits de boulangerie. Vous trouverez ici des suggestions d'experts, ce dont vous aurez besoin et une recette simple mi-maison.

Conseils pour préparer des cookies au cannabis

Décarboxylation

L’étape la plus cruciale de tout projet de cuisson de mauvaises herbes est de s’assurer de décarboxyler votre fleur, que vous souhaitiez vous défoncer ou non. Cuire de l'herbe émiettée à une température de 200°F transformera le THCA non enivrant en THC, le THC que nous connaissons et aimons tous tant. Si vous sautez cette étape, vos cookies peuvent vous donner une sensation de chaleur et de flou, mais ne vous donneront pas l'effet corporel complet qu'un produit comestible devrait produire.

Dosage du cannabis

L’étape la plus essentielle est de doser précisément vos comestibles. Connaître la puissance de vos cookies commence par connaître la puissance de votre fleur, alors vérifiez les résultats de laboratoire de votre herbe. Pour calculer la quantité correcte pour chaque cookie, vous aurez besoin d'un peu d'arithmétique, mais faites preuve de prudence et optez pour une fleur riche en CBD si vous craignez d'en faire trop.

Beurre de cannabis

Le beurre de cannabis peut être préparé de différentes manières pour répondre à vos besoins. La méthode traditionnelle sur la cuisinière est une solution, ou si vous préférez, votre beurre peut être mijoté dans une mijoteuse. Si vous souhaitez préparer votre propre beurre de cannabis, notre guide est là pour vous.

Température du four pour les biscuits au cannabis

Essayez de maintenir la température du four basse pour conserver les cannabinoïdes dans vos pâtisseries. Si vous le pouvez, maintenez la température en dessous de 350°F et évitez les recettes qui ne fonctionneront pas au-dessus d'une température de cuisson élevée.

Des saveurs fortes

Vous pouvez mettre du beurre de cannabis dans n'importe quel plat pour le rendre rempli de THC, mais si vous voulez qu'il ait également bon goût, utilisez des saveurs audacieuses. Par exemple, le pain d'épices ou d'autres biscuits aux épices intenses masqueront presque toutes les traces de saveur de l'herbe. Un autre favori est le chocolat car son goût riche complète joliment les notes végétales.

Ce dont vous aurez besoin

Vous pouvez facilement préparer des biscuits infusés à l'herbe en remplaçant tout ou partie du beurre ordinaire par du beurre de cannabis dans une recette. Si vous souhaitez rendre les choses encore plus simples, utilisez un mélange à biscuits en boîte. Pour ce projet, vous aurez besoin d'au moins :

• 3,5 grammes de cannabis moulu
• 2 bâtonnets de beurre
• Mélange à biscuits en boîte
• Œufs
• Bol à mélanger
• Cuillère
• Plaque à biscuits
• Petite casserole
• Spatule

Comment faire des biscuits en pot

• Étape 1: Préparez votre beurre de cannabis.
• Étape 2: Préchauffez votre four à 350°F.
• Étape 3: Déterminez le rapport entre le beurre de cannabis et le beurre normal que vous souhaitez utiliser.
• Étape 4: Dans un bol à mélanger, mélangez vos ingrédients secs et humides comme indiqué dans votre mélange à biscuits.
• Étape 5 : Mélangez soigneusement le beurre de cannabis pour vous assurer qu’il est réparti uniformément.
• Étape 6 : Disposez des petites boules de pâte sur la plaque à pâtisserie en laissant suffisamment d'espace entre chaque boule pour qu'elles ne se touchent pas pendant la cuisson.
• Étape 7 : Placez le moule au four et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vos biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
• Étape 8 : Ensuite, après refroidissement, mangez un cookie et attendez deux heures avant d’en manger un autre.

Laissez les cookies refroidir complètement avant de les déguster. Ne mangez qu'un seul cookie et attendez deux heures avant d'en manger davantage.

Tout petits biscuits au cannabis

Parce que ces cookies au cannabis sont assez petits, une microdose signifie que chacun peut ajuster son expérience sans trop planer. (De plus, le temps de cuisson sera plus court que d'habitude car ils sont petits, alors surveillez-les attentivement et sortez-les du four le plus tôt possible.)

Chaque sandwich aux biscuits est infusé de 3 mg de THC. Pour les débutants, nous recommandons de commencer avec 1 à 2 sandwichs aux biscuits (ou 2 à 4 biscuits) et d'attendre quelques heures pour évaluer les effets.

S'il vous reste des biscuits non glacés, conservez-les au congélateur ou émiettez-les dans un bol avec du lait d'avoine pour un réveil et une cuisson incroyables. Le glaçage au fromage à la crème est techniquement facultatif, mais ne prend que quelques minutes à préparer et a le goût parfait de la crème fouettée – j'ai été inspiré par cette recette d'Erin McDowell.

Pour faire du beurre de cannabis, suivez simplement mes instructions tout-en-un. Voulez-vous planifier à l’avance et diviser le processus ? Le beurre de cannabis conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines devient dur. Le beurre de cannabis bien emballé dans du papier d’aluminium peut se conserver jusqu’à un à deux mois au réfrigérateur. Au congélateur, cela peut durer indéfiniment.

Notes de cuisine d’essai

Veuillez vérifier et respecter les restrictions légales relatives aux substances contrôlées là où vous résidez avant de consommer ce plat. Parce qu’il y a tellement de variables lorsqu’il s’agit de fabriquer vos propres produits comestibles, procédez avec prudence. Commencez par un quart de portion et voyez quelle quantité vous pouvez tolérer et quelle est votre dose idéale à partir de là. Et comme toujours, attendez au moins quelques heures avant de ressentir les effets.

Ingrédients des biscuits au cannabis

Beurre de cannabis

• ¹/₂ tasse (113 grammes) de beurre non salé, de préférence de style européen
• 1 gramme de fleur de cannabis de haute qualité
• Biscuits à l'avoine et au fromage à la crème
• ³/₄ tasse (90 grammes) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de cannelle moulue, de préférence de Ceylan
• ¹/₂ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¹/₄ cuillère à café de sel casher, et plus au goût

Biscuits à l'avoine et au fromage à la crème

• Beurre de cannabis (ci-dessus)
• ³/₄ tasse (149 grammes) de sucre cristallisé
• 1 ¹/₂ cuillères à café (11 grammes) de mélasse
• 1 œuf large
• 1 ¹/₂ à café d'extrait de vanille, divisé
• 1 ²/₃ tasses (150 grammes) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 4 onces (113 grammes) de fromage à la crème, à température ambiante
• 1 ¹/₂ à café de jus de citron fraîchement pressé
• ³/₄ tasse (170 grammes) tasse de crème épaisse

Directions

1. Beurre de cannabis
2. Suivez les quantités indiquées ci-dessus et mes instructions étape par étape liées dans les notes de l'auteur pour préparer le beurre de cannabis.
3. Biscuits à l'avoine et au fromage à la crème
4. Chauffer le four à 350°F.
5. Dans un bol ou un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
6. Faites fondre le beurre de cannabis sur la cuisinière (ou utilisez-le simplement après sa préparation, avant qu'il n'ait eu le temps de refroidir). Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre et la mélasse jusqu'à homogénéité. Incorporer un œuf avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
7. Mélangez la farine et le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques petites taches de farine. Incorporer les flocons d'avoine et réfrigérer la pâte pendant 20 minutes avant de la rouler en boules.
8. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Répartir des portions de 5 grammes, soit environ ½ cuillère à café. Rouler en boules et placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou de silicone, espacées de 1½ pouces. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessus soit sec et mat. Notez qu’ils deviendront croustillants en refroidissant, donc si vous n’êtes pas sûr, faites-les légèrement cuire. Transférez immédiatement les biscuits sur une grille après les avoir retirés du four pour les laisser refroidir complètement.
9. À l'aide d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre ensemble le fromage à la crème, le sirop d'érable, le jus de citron, 1/2 cuillère à café de vanille et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit mousseux et lisse. Ajoutez ensuite la moitié de la crème et battez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit incorporée tout en raclant le bol si nécessaire. Enfin, ajoutez le reste de la crème pour que le mélange devienne à la fois mousseux et tartinable – comme un glaçage !
10. Ajoutez le glaçage au fromage à la crème aux biscuits, en les prenant en sandwich. Si vous ne les servez pas tous en même temps, vous pouvez séparer les cookies et le glaçage. Les biscuits resteront frais dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au congélateur pendant quelques semaines. De même, conservez les restes de glaçage dans un récipient hermétique au réfrigérateur où ils dureront encore quelques jours.